Stikkord: jul

Vegansk grøt og riskrem til jul!

Til jul må man ha grøt, og hos meg er det selvfølgelig vegansk grøt! Her ser dere hvordan jeg lager den. Blir perfekt hver gang, og aldri fått noen klager på denOppskriften har jeg lånt fra veganeren!

Oppskrift på grøt
  • 5 dl vann
  • 1/2 ts salt
  • 2,5 dl grøtris, feks. Geisha
  • 4 dl kokosmelk (en boks)
  • 7,5 dl soyamelk
  • Litt sukker og vanilje etter smak, om man vil

Kok opp vann og salt, hell i risen og la den koke på svak varme til vannet nesten er kokt inn. Tilsett soya- og kokosmelk, sukker og vanilje og la grøten koke på svak varme til ønsket konsistens. Tar ca. 1 time. Husk å rør, det brenner seg fort, og ikke ha for høy temperatur! Da kan risen koke istykker. Anbefaler å tilsette litt og litt melk om gangen, føler det funker bedre.

Virker kanskje litt rart med kokosmelk, men det blir kjempegodt! Jeg syns egentlig ikke den smaker særlig kokos, men vet noen merker det. De syns fortsatt det er godt! Men det er fult mulig å bytte det ut med soyamelk (og bytte soyamelk med annen melk), men da ville jeg nok brukt litt mindre væske.

vegansk grøt uten melk riskrem

Oppskrift på riskrem
  • Et par pakker kemfløte, anbefaler Alpro sin. Pass på at du ikke kjøper matfløte!
  • Evt. litt ekstra sukker/melis og vaniljesukker
  • Rød saus

La grøten bli helt kald først! Pisk opp kremen og bland inn i grøten til du har ønsket konsistent. Tilsett søtning om du ønsker det. Serveres med rød saus. Jeg kjøper ferdig, Piano sin, men kanskje jeg prøver å lage egen neste år…?

Innbakt steik med sopp og nøtter

 

IMG_7572 IMG_7542

Trenger du forslag til 17 mai middagen? Da foreslår jeg å lage innbakt steik med sopp og nøtter, og mye annet godt! Denne har ingen rare ingredienser, kan fint lages dagen før, passer med det meste tilbehør og er like god varm og kald.

Denne er veldig enkel og rask å lage, hvem som helst kan klare det! Veldig godt med bakte potetbåter og grønnsaker til.

Ingredienser, til ca 6 porsjoner

  • 5oo gram kikerter
  • 150 gram nøtter
  • 150 gram ferske brødsmuler
  • 1 stor gulrot
  • 1 løk
  • 3 fed hvitløk
  • 200 gram sopp
  • 1 never urter
  • 1 pakke butterdeig
  • 1 terning grønnsaksbuljong / 1 ss buljongpulver
  • salt og pepper, ca 1/2 ts av hver

Legg butterdeigen til tining, og skru ovnen på 200 grader.

Hakk løk og hvitløk, stek i pannen. Hakk sopp og tilsett det i soppen. Stek det litt.

Ha kikerter, brødsmuler og buljong i en bolle. Mos det med en stavmikser eller i en foodprocessor, men la det være igjen en del biter.

Tilsett den stekte løken og soppen, og grovhakket nøtter. Hakk gulroten i små terninger, og tilsett den i blandingen. Tilsett til urtene og salt og pepper.

Kjevle ut butterdeigen, enten til en stor firkant eller flere små. Legg blandingen oppå og form det til et brød, og brett så butterdeigen rundt. Legg steiken med skjøten ned på en stekeplate, eller i en brødform. Husk bakepapir! Hvis du pensler den med olje blir sikkert deigen veldig gyllen og fin.

Stek den i midten av oven i 30 min. Håper det smaker!

IMG_7499 IMG_7519

Følg meg på facebook for å ikke gå glipp av mine neste poster og videoer!