Stikkord: favoritt

Vegansk fårikål; Soy-i-kål!

Dette er så lett at man nesten ikke trenger en oppskrift! Savner du fårikål etter å ha kuttet ut kjøtt, eller har du bare lyst til å prøve noe nytt for dyrene og miljøet? Uansett grunn, denne oppskriften anbefales varmt, og den er kjempeenkel å lage! Bare pass på å ikke spis for mye, du kommer til å bli så mett at du må rulle resten av dagen.

Følg meg på facebook får å få med deg neste innlegg!

Ingredienser til vegansk fårikål (jeg gjetter til 2-3 sultne personer):
  • 1 stor kål, for kål er digg
  • 1 pakke Oumph! pure chunks eller strips, eller tørka soyabiter, eller noe annet lignende
  • 1 pakke cai-p marinade, den med kyllingsmak har jeg hørt funker bra (eller prøv dere frem med soysaus og krydder)
  • Grønnsaksbuljong (jeg anbefaler Knorr sin økologiske)
  • Hvetemel (eller maismel hvis du kjører glutenfritt)
  • Hele pepperkorn
  • Salt

Tin oumphen og stek den i marinaden, og salt til du er fornøyd med smaken. Kutt opp kålen mens det stekes. Finn så frem en stor gryte og kok opp en liter vann med 2-3 buljongterninger. Du får se ann hvor mye buljongsmak du vil ha. Når buljongen er løst opp, legg i kål og oumph lagvis, med et dryss mel og pepper mellom hver lag. Fyll opp med så mye vann du ønsker, bare pass på at det ikke koker bort. La det koke en times tid eller mer, og nyyyt sammen med poteter og…hva enn man pleier å ha til fårikål? Jeg husker ikke!

Tips: Hvis du vil freshe det opp litt, så kan du ha ha oppi andre grønnsaker også. Kålrot og gulrot kanskje? Friske urter? Tenker Rosmarin gjør seg godt!

vegansk fårikål soy-i-kål

Oreokake uten melk – raskt og enkelt!

Jippi, en kake som er skikkelig god og lett å lage! Du trenger ikke en ovn en gang, så her skal det godt gjøres å mislykke. Og for å lage oreokake uten melk trenger du bare noen få ingredienser som er lette å få tak i, kanskje bortsett fra silketofuen. Jeg kjøper det i de asiatiske matbutikkene.

Ikke helt sikker på hva silketofu er? Se videoen hvor jeg snakker om forskjellige typer tofu!

Kaken for deg som ikke er redd for kalorier!

Denne oppskriften har jeg lagd flere ganger før, og fortsatt klarer jeg å gjøre ting feil. Det fine her er jo at jeg gjør feilene så dere slippe det. Hva lærte vi av denne videoen?

  • Begynn å smelt sjokoladen med en gang.
  • Bruk en mindre kakeform.
  • Denne kaka fins ikke sunn.

Bare ignorer det siste punktet der, det er ikke så viktig. Men oppskriften da? Jo, den har jeg stjålet av veganeren.com. Ellers er det bare å følge veldig godt med i videoen, jeg sier jo alt der. Kaken er forresten aller best kald, spis den gjerne neste dag, og man kan visst fryse den også.

oreokake uten melk oreokake uten melk

Majones uten egg!

Da var jeg tilbake fra den lille sommerferien, og det med nytt kamera! Hva syns dere? I denne videoen demonstrerer jeg hvordan man enkelt kan lage majones uten egg* – eller veganese som det også kalles. Oppskriften har jeg lånt fra veganeren.com og den finner dere her.

I tillegg introduserer jeg en ny ingrediens: svart salt, eller kala namak. Dette er et salt som gjør at ting smaker skikkelig egg! Fint for de som liker egg, men ikke vil spise det til hensyn for dyrene. Svart salt kan man få tak i på noen helsekoster eller bestille fra nett.

*og melk, som jeg av en eller annen grunn skrev i videoen. Majones pleier vel aldri å ha melk i seg. Jaja.

Wok med tofu + Tips til å tilberede Tofu

Nå skal jeg komme med noen tips til hvordan man kan tilberede tofu! Jeg elsker tofu nå, men de første gangene jeg smakte det var jeg ikke særlig begeistret. Nå vet jeg at forskjellige merker har litt forskjellig smak (noen er sure mens andre mer nøytrale) og at tilberedningen har alt for å si om det blir bra eller ikke. Tofu rett ut av pakken er nemlig ikke særlig godt, men med gode marinader og krydder kan man få til mange spennende smaker!

Her har jeg brukt tofu i en wok, og det ble skikkelig godt! Her lagde jeg tofuen slik at den ble myk og saftig, men det kan være litt uvanlig i starten, så jeg gir flere tips til forskjellige måter man kan lage den på. Tofu trenger gjerne litt tilvenning for ganen og noen flere sjanser, men det er virkelig verdt det altså. Tofu! <3

wok med tofu wok med tofu

Ingredienser til marinaden

  • 2 ss hakket ingefær
  • 2-3 fed hakket hvitløk
  • 1-1,5 dl soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ts sirup
  • 1/2 ts pepper
  • Tofu
  • Grønnsaker: gulrot, rødløk, hvitløk, squash, gulrot, blomkål og gul paprika.
  • Soyasaus, sesamolje, salg, pepper og hvitløkspulver
  • Koriander og sesamfrø til å ha på etterpå
  • Ris

 

Press vann ut av tofuen. Har du god tid kan du surre kjøkkenpapir rundt den og legge den i press under noe tungt. Del så opp i biter og stek i litt olje til de er gylne på begge sidene. Bruk mer olje hvis du vil ha de mer sprø. La det være litt mellomrom mellom tofubitene når du steker de, så mulig du må steke i flere omganger.

Mens det steker blander du alle ingrediensene i marinaden. Hvis marinaden er veldig tjukk kan du ha i mer soyasaus, eller eventuelt vann. Ha så all den stekte tofuen i panna og hell over marinaden, og la den kokes inn på svak varme.

Har du sett videon hvor jeg snakker om hva tofu er?

Mens tofuene gjør seg ferdig kan du først sette på ris og så begynne på resten av woken. Her bruker du bare de grønnsakene du liker. Hermetisk minimais, bambusskudd og vannkastanjer skulle jeg egentlig ha oppi, men det glemte jeg. Sopp er nok også veldig godt, og cashewnøtter!

For mer smak tilsatte jeg mer soyasaus, sesamolje, salt, pepper og hvitløkspulver til grønnsakene, men her er det bare å prøve seg frem med det man har. Når grønnsakene begynner å bli gjennomstekt kan du ha oppi tofuen.

Håper det smaker!

Følg Grønt på bordet på facebook for å få med deg de neste videoene!

Bløtkake uten egg og melk

Lyst på bløtkake uten egg og melk til 17 may, eller en anne feiring? Denne er kjempesaftig og smakfull, alle jeg har servert den til har likt den veldig godt. De fleste sier den er bedre enn vanlig bløtkake! Og det beste av alt; den er enkelt å lage, og ingrediensene finner du på din nærmeste dagligvare. Hipp hipp, hurra!

Følg meg på facebook for å ikke gå glipp av mine neste poster og videoer!

Hvordan lage bløtkake uten egg og melk:

Oppskriften har jeg lånt fra veganeren.com, en av mine favorittblogger. Kaken har blitt servert til flere av mine venner, og alle har skrytt masse av den. Anbefales altså veldig!

Følg oppskriften på «Supersaftig vaniljekake«, men istedenfor langpanne så bruker du en rund form. Hvis du vil lage kaken like høy som meg, så må du lage to slike bunner. Del bunnene på midten og fyll dem med det du måtte ønske, og dekk hele kaken med krem. Jeg anbefaler alpro sin. Pass på at du kjøper den som kan piskes, og ikke matfløten!

Alpro kremfløte tips! Hvis du opplever at kremen ikke blir stiv uansett hvor mye du pisker, legg vekk håndmikseren og prøv med en ballongvisp. Det funker alltid for meg, og det skal ikke så mye pisking til heller!

Frister ikke bløtkake? Hva med Oreokake? Da trenger du ikke en ovn en gang!

IMG_7599 IMG_7437IMG_7442 IMG_7453

Innbakt steik med sopp og nøtter

 

IMG_7572 IMG_7542

Trenger du forslag til 17 mai middagen? Da foreslår jeg å lage innbakt steik med sopp og nøtter, og mye annet godt! Denne har ingen rare ingredienser, kan fint lages dagen før, passer med det meste tilbehør og er like god varm og kald.

Denne er veldig enkel og rask å lage, hvem som helst kan klare det! Veldig godt med bakte potetbåter og grønnsaker til.

Ingredienser, til ca 6 porsjoner

  • 5oo gram kikerter
  • 150 gram nøtter
  • 150 gram ferske brødsmuler
  • 1 stor gulrot
  • 1 løk
  • 3 fed hvitløk
  • 200 gram sopp
  • 1 never urter
  • 1 pakke butterdeig
  • 1 terning grønnsaksbuljong / 1 ss buljongpulver
  • salt og pepper, ca 1/2 ts av hver

Legg butterdeigen til tining, og skru ovnen på 200 grader.

Hakk løk og hvitløk, stek i pannen. Hakk sopp og tilsett det i soppen. Stek det litt.

Ha kikerter, brødsmuler og buljong i en bolle. Mos det med en stavmikser eller i en foodprocessor, men la det være igjen en del biter.

Tilsett den stekte løken og soppen, og grovhakket nøtter. Hakk gulroten i små terninger, og tilsett den i blandingen. Tilsett til urtene og salt og pepper.

Kjevle ut butterdeigen, enten til en stor firkant eller flere små. Legg blandingen oppå og form det til et brød, og brett så butterdeigen rundt. Legg steiken med skjøten ned på en stekeplate, eller i en brødform. Husk bakepapir! Hvis du pensler den med olje blir sikkert deigen veldig gyllen og fin.

Stek den i midten av oven i 30 min. Håper det smaker!

IMG_7499 IMG_7519

Følg meg på facebook for å ikke gå glipp av mine neste poster og videoer!

Pannekaker, uten egg og melk!

oppskrift på veganske pannekaker uten egg og melk oppskrift på veganske pannekaker uten egg og melk

Kan man virkelig lage norske, tynne pannekaker helt uten egg og melk? Så klart! Disse veganske pannekakene smaker akkurat som de man har vokst opp med og alle ingrediensene finner du i en hvilken som helst butikk, så her er det kjempelett å droppe egget og melken!

Til ca 10 pannekaker uten egg og melk

  • 5dl mel
  • 4 ts maisstivelse (eller ‘no egg’)
  • 6 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 5-6 dl soyamelk
  • rapsolje til steking

Bland først alt det tørre – anbefaler å sikte alt! – og tilsett så litt og litt melk. Røra tykner litt når den «hviler», så ingen fare om den blir litt for tynn.

Når alle ingrediensene er blandet må røra hvile i minst 20 min, gjerne kjølig.

Varm en stekepanne med litt rapsolje i. Snu pannekakene når røra har stivnet og de begynner å bli lett gylne. De er ferdige når begge sidene er stekt.

Smaker like godt med søtt tilbehør som med salt. Nam nam!

Tips!

Hvis du vil ha mindre søte pannekaker er det bare å ta mindre sukker, og soyamelken kan fint byttes ut med vann eller andre typer plantemelk. Veskemengden må kanskje justeres litt da, så begynn med 5dl og spe heller på mer hvis røren blir for tjukk!

Det kan ta litt tid å finne den perfekte steketemperaturen, så de første pannekakene blir som oftest litt mislykka. Kommer det masse små «bobler» i pannekakene har du for høy varme, og hvis de setter seg lett fast er det muligens for lavt. Prøv eventuelt med litt olje i røra.

oppskrift på veganske pannekaker uten egg og melk

Følg meg på facebook for å få med deg neste gang jeg poster noe! Jeg prøver å poste ny video hver uke.