Stikkord: 17 mai

Noen tips til vegansk tapas! (min 17 mai middag)

Dere trodde kanskje at jeg skulle ha den innbakte steiken til middag i dag, men etter å ha spist opp det jeg lagde i den videoen fristet det ikke helt med mer. Så istedenfor lagde jeg vegansk tapas til min 17 mai middag!

Jeg har ikke energi til å gjøre noe stort på 17 mai, så jeg holdt meg hjemme og inviterte et par venner på besøk. De fikset desserten og jeg tok meg av middagen – tapas! Tenkte jeg kunne gi dere en liten oversikt over hva jeg har lagd, og noen oppskriftstips. Tapas er forresten en veldig greit spleisemiddag, hvor alle gjester kan ta med en rett eller to selv.

Min 17 mai vegansk tapas!

Salte sylteagurk og oliven fra grønnsakshandleren.

Tomatsaus som jeg lot koke i hele fire timer! Lagde den av et glass dolmio og en boks hakka tomater, slengte oppi litt urter, salt og sukker, og lot det kose seg på svak varme. Hvis du vil prøve en oppskrift så tipper jeg denne fra veganmisjonen funker bra.

Nøtteboller fra vegetarbloggen, veldig gode!

Ovnsbakte hele hvitløk. Her kuttet jeg bare av toppen og lot dem stå i ovnen på 220 grader til de virket ferdig, men her er en oppskrift fra veganeren hvis du vil gjøre det skikkelig.

Ovnsbakt aubergine, squash, gulrot og sopp. Her bare kuttet jeg det opp og helte over litt olje, kvernet over litt salt, pepper og hvitløk, og stekte det i ovnen på 220 grader i… en halvtime? Tre kvarter? På noen av grønnsakene brukte jeg bare vann, for jeg kan ikke spise for mye fett.

Potet- og søtpotetbåter med urter. Jeg delte dem i båter og strødde over timian og rosmarin. Tror jeg hadde salt og pepper også. Hadde det i ovnen på 220 grader til de var gjennomstekte. Jeg brukte ingen olje, og det ble kjempegodt. Her er en oppskrift fra vegetarbloggen man kan følge.

Marinert tofu. Et par teskjeer liquid smoke, pepper, salt, pizzaurter, røkt paprikapulvet, litt olje fra et glass med soltørka tomater. Fylte på med vann til det dekker tofubitene akkurat, og lot det stå i en time eller noe, mens jeg lagde andre ting. Stekte den med litt av marinaden til den var gyllen på begge sidene.

Aioli. Veldig enkelt, veldig godt. Anbefaler oppskriften til veganeren.

Foccacia med oliven og soltørka tomat. Denne var veldig god, men ville kanskje hatt bittelitt ekstra salt i neste gang. Fikk oppskriften av en bekjent, og den er som følger:

  • 1 liter mel
  • 5 dl lunket vann
  • 1 ss salt
  • 2 fed hvitløk (presset)
  • 2 ss tørket oregano
  • 50g gjær / 1pk tørrgjør
  • 2 ss olje (feks fra glass med soltørka tomat)
  • 1 dl soltørka tomat, hakket
  • 1 dl oliven, hakket

Bland mel, salt, hvitløk og oregano. Blant vann, olje og gjæren. Blant melblandingen og vannblandingen, og tilsett så oliven og soltørka tomater. Hell i to brødformer og la heve i 1 time, eller 1 1/2 time. Stek så i 15 min på 250 grader.

Kos dere med vegansk tapas!

Bløtkake uten egg og melk

Lyst på bløtkake uten egg og melk til 17 may, eller en anne feiring? Denne er kjempesaftig og smakfull, alle jeg har servert den til har likt den veldig godt. De fleste sier den er bedre enn vanlig bløtkake! Og det beste av alt; den er enkelt å lage, og ingrediensene finner du på din nærmeste dagligvare. Hipp hipp, hurra!

Følg meg på facebook for å ikke gå glipp av mine neste poster og videoer!

Hvordan lage bløtkake uten egg og melk:

Oppskriften har jeg lånt fra veganeren.com, en av mine favorittblogger. Kaken har blitt servert til flere av mine venner, og alle har skrytt masse av den. Anbefales altså veldig!

Følg oppskriften på «Supersaftig vaniljekake«, men istedenfor langpanne så bruker du en rund form. Hvis du vil lage kaken like høy som meg, så må du lage to slike bunner. Del bunnene på midten og fyll dem med det du måtte ønske, og dekk hele kaken med krem. Jeg anbefaler alpro sin. Pass på at du kjøper den som kan piskes, og ikke matfløten!

Alpro kremfløte tips! Hvis du opplever at kremen ikke blir stiv uansett hvor mye du pisker, legg vekk håndmikseren og prøv med en ballongvisp. Det funker alltid for meg, og det skal ikke så mye pisking til heller!

Frister ikke bløtkake? Hva med Oreokake? Da trenger du ikke en ovn en gang!

IMG_7599 IMG_7437IMG_7442 IMG_7453

Innbakt steik med sopp og nøtter

 

IMG_7572 IMG_7542

Trenger du forslag til 17 mai middagen? Da foreslår jeg å lage innbakt steik med sopp og nøtter, og mye annet godt! Denne har ingen rare ingredienser, kan fint lages dagen før, passer med det meste tilbehør og er like god varm og kald.

Denne er veldig enkel og rask å lage, hvem som helst kan klare det! Veldig godt med bakte potetbåter og grønnsaker til.

Ingredienser, til ca 6 porsjoner

  • 5oo gram kikerter
  • 150 gram nøtter
  • 150 gram ferske brødsmuler
  • 1 stor gulrot
  • 1 løk
  • 3 fed hvitløk
  • 200 gram sopp
  • 1 never urter
  • 1 pakke butterdeig
  • 1 terning grønnsaksbuljong / 1 ss buljongpulver
  • salt og pepper, ca 1/2 ts av hver

Legg butterdeigen til tining, og skru ovnen på 200 grader.

Hakk løk og hvitløk, stek i pannen. Hakk sopp og tilsett det i soppen. Stek det litt.

Ha kikerter, brødsmuler og buljong i en bolle. Mos det med en stavmikser eller i en foodprocessor, men la det være igjen en del biter.

Tilsett den stekte løken og soppen, og grovhakket nøtter. Hakk gulroten i små terninger, og tilsett den i blandingen. Tilsett til urtene og salt og pepper.

Kjevle ut butterdeigen, enten til en stor firkant eller flere små. Legg blandingen oppå og form det til et brød, og brett så butterdeigen rundt. Legg steiken med skjøten ned på en stekeplate, eller i en brødform. Husk bakepapir! Hvis du pensler den med olje blir sikkert deigen veldig gyllen og fin.

Stek den i midten av oven i 30 min. Håper det smaker!

IMG_7499 IMG_7519

Følg meg på facebook for å ikke gå glipp av mine neste poster og videoer!