Wok med tofu + Tips til å tilberede Tofu

Nå skal jeg komme med noen tips til hvordan man kan tilberede tofu! Jeg elsker tofu nå, men de første gangene jeg smakte det var jeg ikke særlig begeistret. Nå vet jeg at forskjellige merker har litt forskjellig smak (noen er sure mens andre mer nøytrale) og at tilberedningen har alt for å si om det blir bra eller ikke. Tofu rett ut av pakken er nemlig ikke særlig godt, men med gode marinader og krydder kan man få til mange spennende smaker!

Her har jeg brukt tofu i en wok, og det ble skikkelig godt! Her lagde jeg tofuen slik at den ble myk og saftig, men det kan være litt uvanlig i starten, så jeg gir flere tips til forskjellige måter man kan lage den på. Tofu trenger gjerne litt tilvenning for ganen og noen flere sjanser, men det er virkelig verdt det altså. Tofu! <3

wok med tofu wok med tofu

Ingredienser til marinaden

  • 2 ss hakket ingefær
  • 2-3 fed hakket hvitløk
  • 1-1,5 dl soyasaus
  • 1 ss sesamolje
  • 1 ts sirup
  • 1/2 ts pepper
  • Tofu
  • Grønnsaker: gulrot, rødløk, hvitløk, squash, gulrot, blomkål og gul paprika.
  • Soyasaus, sesamolje, salg, pepper og hvitløkspulver
  • Koriander og sesamfrø til å ha på etterpå
  • Ris

 

Press vann ut av tofuen. Har du god tid kan du surre kjøkkenpapir rundt den og legge den i press under noe tungt. Del så opp i biter og stek i litt olje til de er gylne på begge sidene. Bruk mer olje hvis du vil ha de mer sprø. La det være litt mellomrom mellom tofubitene når du steker de, så mulig du må steke i flere omganger.

Mens det steker blander du alle ingrediensene i marinaden. Hvis marinaden er veldig tjukk kan du ha i mer soyasaus, eller eventuelt vann. Ha så all den stekte tofuen i panna og hell over marinaden, og la den kokes inn på svak varme.

Har du sett videon hvor jeg snakker om hva tofu er?

Mens tofuene gjør seg ferdig kan du først sette på ris og så begynne på resten av woken. Her bruker du bare de grønnsakene du liker. Hermetisk minimais, bambusskudd og vannkastanjer skulle jeg egentlig ha oppi, men det glemte jeg. Sopp er nok også veldig godt, og cashewnøtter!

For mer smak tilsatte jeg mer soyasaus, sesamolje, salt, pepper og hvitløkspulver til grønnsakene, men her er det bare å prøve seg frem med det man har. Når grønnsakene begynner å bli gjennomstekt kan du ha oppi tofuen.

Håper det smaker!

Følg Grønt på bordet på facebook for å få med deg de neste videoene!

  • Lise-Marie Lia

    Bildene ser SÅ appetittlige ut! Ble kjempesulten av dette 😀